| СПЕЦИФИКАЦИЯ |
| 1.Основные пункты: |
| Клубника IQF должна соответствовать определению IQF, должна быть быстрозамороженными фруктами, при этом температура внутри любой части контейнера должна быть равна или ниже -18ºC. Используемое сырье должно быть свежим и хорошего качества. В качестве хладагентов можно использовать только азот, воздух или двуокись углерода. Клубника IQF должна быть действительно индивидуальной, без слипания друг с другом.2.Сорта:Красные сорта: Мибао |
| 3.Органолептические |
| показатели: |
| Внешний вид |
| Ягоды одного сорта, хорошо созревшие, чистые, без чашелистиков и плодоножек, без сушки замораживанием, не поврежденные, не гнилые и не заплесневелые. |
Цвет |
| Однородный красный, без различимых цветовых вариаций. Красноватая мякоть до беловато-розовой внутри ягод (при разрезе) |
Вкус и запах |
| Соответствует свежей клубнике, без посторонних привкусов и/или запахов, вкус старых или плохо созревших ягод запрещен |
Консистенция |
| Максимально приближена к консистенции свежей клубники |
Целевой размер |
| 25-35 мм |
4.Химические |
| характеристики Brix: |
| мин. 70Bx |
PH: |
| 3.2-3.5 |
5.Микробиология: |
| Общее количество колоний, КОЕ/г, не более |
| 1*10 |
Дрожжи, КОЕ/г, не более |
| 5*102 |
Общие колиформы, не более |
| 5*102 |
Общие колиформы, не более |
| 100 КОЕ/г |
Escherichia coli, не более |
| 10 КОЕ/г |
Salmonella, listeria и т.д. в 25 г |
| Отрицательно |
6.Допустимые |
| дефекты: Перезрелые, гнилые и заплесневелые пятнистые ягоды, всего не более 3% |
| Ягоды с изменением цвета, не более |
10 штук |
| Механически поврежденные ягоды, не более |
1% |
| Комки из 3 и более замороженных ягод, не более |
1% |
| Размер более 35 мм, не более |
10% |
| Размер менее 25 мм, но более 20 мм, не более |
3% |
| Ягоды с чашелистиками / чашечками / чашелистиками в 10 кг, не более |
10 штук |
| Листья и их части в 10 кг |
1 штука |
| Массовая доля любых растительных примесей, за исключением вышеуказанных (любые части овощей, |
и т.д.), не более |
Не допускается
Другие примеси (любые примеси, не относящиеся к ягодам, т.е. остатки упаковочных |
В основном прочные картонные коробки с полиэтиленом (PE) внутри с чистой массой 10-25 кг ягод IQF. Можно использовать различные упаковочные материалы. Упаковочные материалы и системы упаковки |
Не допускается
Массовая доля минеральных примесей (почва, песок и т.д.), не более |
В основном прочные картонные коробки с полиэтиленом (PE) внутри с чистой массой 10-25 кг ягод IQF. Можно использовать различные упаковочные материалы. Упаковочные материалы и системы упаковки |
| Любые животные примеси (остатки насекомых, червей, личинок и т.д.) |
В основном прочные картонные коробки с полиэтиленом (PE) внутри с чистой массой 10-25 кг ягод IQF. Можно использовать различные упаковочные материалы. Упаковочные материалы и системы упаковки |
| Содержание консервантов (сульфиты, бензоаты, сорбаты и т.д.), не более |
В основном прочные картонные коробки с полиэтиленом (PE) внутри с чистой массой 10-25 кг ягод IQF. Можно использовать различные упаковочные материалы. Упаковочные материалы и системы упаковки |
| 7.Упаковка |
В основном прочные картонные коробки с полиэтиленом (PE) внутри с чистой массой 10-25 кг ягод IQF. Можно использовать различные упаковочные материалы. Упаковочные материалы и системы упаковки |
используемые обеспечивают сохранность пищевых продуктов от любых внешних загрязнений, без изменения каких-либо органолептических, физических и химических характеристик. Кроме того, эти материалы должны соответствовать
тому, что предусмотрено правилами для упаковочных материалов, контактирующих с пищевыми продуктами.
8.Маркировка
Этикетки должны быть размещены на наклейке или непосредственно на транспортной упаковке любым понятным способом и должны содержать основные моменты в соответствии с требованиями покупателя. |
9.Транспортировка
и |
хранение Клубника QF должна транспортироваться в специальных холодильниках с оборудованием для терморегистрации. Температура поставки -18 ºC или ниже; Температура хранения -18ºC или ниже. Срок годности не менее 24 месяцев с даты производства. Повторная заморозка после размораживания запрещена.
|
Ваше сообщение должно содержать от 20 до 3000 символов!